Nieuws

21 maart 2025

Gault Millau 12,5 | 20

Pelusa is een sfeervolle bistro in Amsterdam-Noord. Een perfect adres om te genieten van een mooi glas wijn, van één de vele speciale bieren of cider. Er is een uitgebreid aanbod aan borrelhapjes naast een aantal à la carte gerechten en een menu van de chef.  Dit menu omvat makreeltartaar met gele biet, lavascrème, haringkuit en zuurdesemcrumble met vervolgens perfect gegaarde rib-eye met gerookte zoete aardappelcrème en gerookte boerenkool en daarop ingelegde bundelzwam. Bij de broodpudding als slot komt sabayon op basis van cider en frisse en zure kweepeer als tegenhanger voor de zoete pudding. Pelusa is nieuw in onze selectie.

Lees verder>